Tuairisgeul goirid:
Àireamh CAS: 11138-66-2
Foirmle moileciuil: C8H14Cl2N2O2
Cuideam moileciuil: 241.11496
Structar ceimigeach:
| Fiosrachadh Bunaiteach | |
| Ainm toraidh | Xanthan gum |
| Ìre | Ìre bìdh / gnìomhachais / cungaidh-leigheis |
| Coltas | Pùdar buidhe aotrom far-geal |
| Inbhe | FCC/E300 |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna |
| pacadh | 25kg / poca |
| Staid | Air a chumail ann an àite tioram, fionnar agus dubhar le pacadh tùsail, seachain taiseachd, stòradh aig teòthachd an t-seòmair. |
Tuairisgeul toraidh
Is e polysaccharide slabhraidh fhada a th’ ann an Xanthan Gum, a tha air a dhèanamh le bhith a’ measgachadh siùcaran ferment (glucose, mannose, agus searbhag glucuronic) le seòrsa sònraichte de bacteria. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson a bhith a 'tiormachadh agus a' daingneachadh emulsions, foams, agus crochaidh.
Tha guma Xanthan air a chleachdadh gu farsaing mar chur-ris bìdh gus smachd a chumail air feartan reul-eòlais raon farsaing de thoraidhean bìdh. Ann an saothrachadh, thathas a’ cleachdadh guma xanthan mar àidseant tiughachaidh is seasmhach ann am poca fhiaclan agus cungaidhean-leigheis. Tha e air a chleachdadh gus cungaidh-leigheis a dhèanamh airson siùcar fala a lughdachadh agus cholesterol iomlan ann an daoine le tinneas an t-siùcair. Tha e air a chleachdadh mar laxative. Bidh guma Xanthan uaireannan air a chleachdadh mar neach-ionaid seile ann an daoine le beul tioram.
Gnìomh agus Iarrtas
1. An raon bìdh
Faodaidh guma Xanthan inneach, cunbhalachd, blas, beatha sgeilp agus coltas mòran bhiadhan a leasachadh. Bidh e air a chleachdadh gu tric ann an còcaireachd gun ghluten oir is urrainn dha an elasticity agus bulkiness a thoirt seachad a bheir gluten dha bathar bèicearachd traidiseanta.
2. An raon cosmaideachd
Tha guma Xanthan cuideachd ri lorg ann am mòran de thoraidhean cùram pearsanta agus bòidhchead. Tha e a 'leigeil leis na stuthan sin a bhith tiugh, ach fhathast a' sruthadh gu furasta a-mach às na soithichean aca. Tha e cuideachd a’ leigeil le mìrean cruaidh a bhith crochte ann an liquids.
3.Industrial achadh
Tha guma Xanthan air a chleachdadh ann am mòran de thoraidhean gnìomhachais oir is urrainn dha seasamh ri diofar theodhachd agus luachan pH, cumail ris an uachdar agus an leaghan a thiughachadh, fhad ‘s a chumas e deagh fhileantachd.
Buannachdan slàinte bho guma xanthan
Ged nach eil mòran ann an àireamh, tha cuid de sgrùdaidhean rannsachaidh air faighinn a-mach gum faodadh buannachdan slàinte mòra a bhith aig guma xanthan.
A rèir artaigil ann an 2009 a chaidh fhoillseachadh anns an iris International Immunopharmacology, mar eisimpleir, chaidh sealltainn gu robh feartan sabaid aillse aig guma xanthan. Rinn an sgrùdadh seo measadh air rianachd beòil guma xanthan agus fhuair e a-mach gun robh e “gu mòr a’ cur stad air fàs tumhair agus mairsinn fada ”de luchagan a bha air an dìon le ceallan melanoma.
Chaidh tiughadairean stèidhichte air guma Xanthan a lorg gu ìre mhath o chionn ghoirid cuideachd gus euslaintich dysphagia oropharyngeal a shlugadh air sgàth barrachd slaodachd. Is e suidheachadh a tha seo far a bheil duilgheadas aig daoine a bhith a’ falmhachadh biadh a-steach don esophagus air sgàth ana-cainnt ann am fèithean no nerves.
Mar as trice am measg luchd-fulaing stròc, faodaidh an cleachdadh seo daoine a chuideachadh gu mòr oir is urrainn dha miann a chuideachadh. Gu inntinneach, faodaidh an slaodachd àrdaichte seo cuideachadh le bhith a’ lughdachadh spìcean siùcar fala nuair a tha guma xanthan air a mheasgachadh le sùgh mheasan.
