Tuairisgeul goirid:
Àireamh CAS: 22839-47-0
Foirmle moileciuil: C14H18N2O5
Cuideam moileciuil: 294.31
Structar ceimigeach:
| Fiosrachadh Bunaiteach | |
| Ainm toraidh | Aspartame |
| Ìre | Ìre bìdh, ìre biadhaidh |
| Coltas | fùdar geal |
| Assay | 99% |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna |
| pacadh | 25kg / druma |
| Carach | Gu math solubhail no beagan solubhail ann an uisge agus ann an ethanol (96 sa cheud), cha mhòr so-sgaoilte ann an hexane agus ann am methylene chloride. |
| Staid | Àite tioram fionnar |
Tuairisgeul
Is e seòrsa de mhìlsearan fuadain a th’ ann an aspartame, buinidh e do na derivatives amino acid dipeptide, leis a’ cheimigear drogaichean ulcer a chaidh a lorg ann an 1965. Le dòs ìosal, binneas àrd (tha milis 150 gu 200 uair de shiùcair), blas math, àrdachadh blas citrus. agus chan eil measan eile agus lughdachadh teas a’ toirt a-mach caries fiaclaireachd, puinnseanta na saccharin agus buannachdan àidseant milisidh synthetigeach eile, air a chuir an sàs gu farsaing ann an deochan, biadh diabetic agus cuid de bhiadh slàinte caol, ar beatha làitheil airson foirmle cola òl aon uair anns a bheil an toradh.
Is e aspartame anns na pròiseasan metabolach anns a ’bhodhaig agus na prìomh thoraidhean truaillidh phenylalanine, methanol agus searbhag aspartic, chan eil e a’ dol a-steach do chuairteachadh fala, agus chan eil e a ’cruinneachadh anns a’ bhodhaig, biadh airson slàinte gun chron.Ach mar thoradh air easbhaidhean metabolach ann an euslaintich le phenylketonuria (PKU), faodaidh cus phenylalanine bodhaig buaidh a thoirt air an leasachadh, agus mar sin ann an euslaintich leis a’ ghalair cuir às do aspartame a chuir ris.
Fuasglaidh aspartame agus caillidh e milis às deidh teasachadh fada agus cuideachd tha e seasmhach aig teòthachd ìosal agus fo luach PH 3 gu 5, agus tha e freagarrach airson deoch ùr agus am biadh gun teasachadh.
Gnìomh
(1) Is e oligosaccharides gnìomh nàdarra a th’ ann an aspartame, gun lobhadh fiacail, binneas fìor-ghlan, sùghadh taiseachd ìosal, gun iongantas steigeach.
(2) Tha blas milis fìor-ghlan aig aspartame agus tha e glè choltach ri sucrose, tha milis ùr aige, gun searbh às deidh blas agus blas meatailteach.
(3) Faodar aspartame a chleachdadh ann an cèicean, briosgaidean, aran, ullachadh fìon, reòiteag, popsicles, deochan, candy, msaa.
(4) Tha buaidh synergistic aig aspartame agus milsearan eile no measgachadh de sucrose, leithid 2% gu 3% den aspartame, faodaidh iad droch bhlas saccharin a fhalach gu mòr.
Iarrtas
Tha aspartame timcheall air 180-200 uair nas binne na sucrose (siùcar bùird).Air sgàth an togalaich seo, eadhon ged a bhios aspartame a’ toirt a-mach ceithir kilocalories de lùth gach gram (17 kJ / g) nuair a thèid a mheatabolachadh, tha an ìre de aspartame a dh ’fheumar gus blas milis a thoirt gu buil cho beag is gu bheil an tabhartas caloric aige glè bheag.Mairidh binneas aspartame nas fhaide na sucrose, agus mar sin bidh e gu tric air a mheasgachadh le milsearan fuadain eile leithid potasium acesulfame gus blas iomlan a dhèanamh nas coltaiche ri siùcar.
Tha aspartame air a chleachdadh mar àidseant milisidh dian ann am bathar deoch, toraidhean bìdh, agus milsearan bùird, agus ann an ullachadh cungaidh-leigheis a ’toirt a-steach clàran, measgachadh pùdar, agus ullachadh vitamain.Bidh e ag àrdachadh siostaman blas agus faodar a chleachdadh gus cuid de fheartan blas mì-thlachdmhor a fhalach.
