Tuairisgeul goirid:
Àireamh CAS: 458-37-7
Foirmle moileciuil: C21H20O6
cuideam moileciuil: 368.3799
Structar ceimigeach:
| Fiosrachadh Bunaiteach | |
| Ainm toraidh | Curcumin |
| Ìre | Ìre bìdh |
| Coltas | Pùdar criostalach orains |
| Assay | 95% |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna |
| pacadh | 25kg / druma |
| Carach | Seasmhach, ach faodaidh e a bhith mothachail air solas. Neo-chòrdail ri riochdairean làidir oxidizing. |
| Staid | Seulaichte, agus stòradh ann an àite fionnar (60-70F), tioram (35-62% taiseachd coimeasach). Na reothadh, agus cùm air falbh bho sholas dìreach. |
Tuairisgeul toraidh
Tha Curcumin, ris an canar cuideachd dath turmeric no buidhe searbhagach, na antioxidant phenolic nàdurrach a chaidh a thoirt a-mach à freumhaichean agus gasan lusan ginger leithid turmeric, turmeric, mustard, curry, agus turmeric. Tha a phrìomh shreath air a dhèanamh suas de bhuidhnean aliphatic agus cùbhraidh neo-shàthaichte, agus tha e na mheasgachadh diketone. Is e stuth seasoning agus ithe a th’ ann gu cumanta, neo-phuinnseanta, le foirmle ceimigeach de C21H20O6.
Tha Curcumin na phùdar criostalach orains buidhe le blas beagan searbh. Tha e do-sgaoilte ann an uisge agus ether, soluble ann an ethanol agus propylene glycol, agus furasta soluble ann an eigh-shruthach acid acetic agus fuasglaidhean alcaileach. Tha e coltach gu bheil e donn ruadh ann an suidheachaidhean alcaileach agus buidhe ann an suidheachaidhean neodrach agus searbhagach.
Tha seasmhachd làidir aig Curcumin a dh’ ionnsaigh riochdairean lughdachadh agus feartan dathach làidir. Aon uair 's gu bheil e air a dhath, chan eil e furasta a bhith a' seargadh, ach tha e mothachail air solas, teas, agus ions iarainn, agus tha droch sheasamh aige ri solas, teas agus ions iarainn.
Is e stuth nàdarra a th ’ann an Curcumin a thathas a’ cleachdadh sa mhòr-chuid ann an cinneasachadh bìdh airson a bhith a ’dathadh thoraidhean leithid toraidhean caolan, bathar à tiona, agus toraidhean braised sauce. Tha buaidhean aig Curcumin ann a bhith a 'lùghdachadh geir fuil, anti-tumor, anti-inflammatory, cholagogic, antioxidant, msaa A bharrachd air an sin, tha cuid de luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil curcumin cuideachail ann a bhith a' làimhseachadh a 'chaitheamh a tha an aghaidh dhrogaichean.
Gnìomh Bathar
Tha Curcumin, am pàirt gnìomhach de turmeric (Curcuma longa), air a mheas mar àidseant anti-inflammatory agus antioxidant. Gu sònraichte, faodaidh e gnèithean ocsaidean reactive a lorg, leithid radicals hydroxyl, radicals anion super oxide, agus radicals nitrogen dà-ogsaid. A bharrachd air an sin, tha e na anti-inflammatory le bhith a ’lughdachadh cinneasachadh cytokines pro-inflammatory (me, IL-1 agus TNF-α) agus a’ cur bacadh air gnìomhachd factaran tar-sgrìobhaidh sònraichte (me, NF-κB agus AP-1). . Tha Curcumin cuideachd a’ nochdadh feartan antiproliferative. Gu sònraichte, bidh e a ’cur casg air aillse craiceann air a bhrosnachadh le rèididheachd UV ann an luchagan gun fhuilt SKH-1 agus a’ lughdachadh abairt matrix metalloproteinase-1/3 air a bhrosnachadh le UVB ann am fibroblasts dermal daonna tro shusbaint slighe MAPK-p38 / JNK.
Tha Curcumin, na mholacile anti-inflammatory anns a’ bhunait turmeric, a tha càirdeach dha ginger. Tha turmeric air a bhith air a chleachdadh airson mìltean de bhliadhnaichean mar ullachadh cungaidh-leigheis agus mar àidseant gleidhidh is dathaidh ann am biadhan. Bha Curcumin iomallach mar am prìomh thurmeric buidhe; diferulomethane gu ceimigeach, agus tha structar moileciuil polyphenolic aige coltach ri pigmentan planntrais eile
Tha antioxidants ann an Curcumin, a dhìonas ceallan an aghaidh milleadh bho radicals an-asgaidh. tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an gnìomhachas cosmaigeach.
Curcumin air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann am mòran bhiadhan mar dhath ann am mustard, càise, deochan agus cèicean.
Prìomh iarrtas toraidh
Tha Curcumin air a bhith air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe mar dhath nàdarrach cumanta airson ùine mhòr. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson a bhith a’ dathadh biadh à tiona, toraidhean isbean agus toraidhean sauce soy. Tha an ìre de curcumin a thathar a’ cleachdadh air a dhearbhadh a rèir feumalachdan toraidh àbhaisteach. Faodaidh cruth toraidh de bhiadh gnìomh le curcumin mar phrìomh phàirt a bhith mar bhiadh coitcheann no cuid de chruthan neo-bhidhe, leithid capsalan, pills no tablaidean. Airson cruth bìdh coitcheann, faodar beachdachadh air cuid de bhiadhan buidhe buidhe, leithid cèicean, siùcairean, deochan, msaa.
Tha Curcumin na chur-ris bìdh a chaidh aontachadh le Coimisean Codex Alimentarius de Bhuidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte (FAO / WHO-1995). Tha na “Inbhean airson Cleachdadh Cur-ris Bidhe” (GB2760-2011) a chaidh fhoillseachadh às ùr a’ cumail a-mach gum bi deochan reòta, toraidhean cocoa, toraidhean seoclaid is seoclaid agus candies, coinnleanan stèidhichte air guma, coinnleanan sgeadachaidh, mullaich agus sàsaichean milis, batter, pùdar còta agus pùdar friogais, Is e 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.1, 0.01, 0.01 g/, an cleachdadh as motha de curcumin ann an rus sa bhad agus toraidhean nòtan, syrup le blas, seusanachadh todhar, deochan carbonated agus jelly. , faodar margarine agus na toraidhean coltach ris, cnòthan agus sìol bruichte, lìonaidhean airson toraidhean gràin agus biadhan puffed a chleachdadh ann am measadh a rèir feumalachdan cinneasachaidh.
