Tuairisgeul goirid:
Àireamh CAS: 56038-13-2
Foirmle moileciuil: C12H19Cl3O8
Cuideam moileciuil: 397.63
Structar ceimigeach:
| Fiosrachadh Bunaiteach | |
| Ainm toraidh | Sucralose |
| Ìre | Gàradh Bidhe |
| Coltas | Pùdar geal criostalach |
| Assay | 99% |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna |
| pacadh | 25kg / poca |
| Carach | Tha e soluble ann an uisge agus glycerol, ach do-thuaslagach ann an deoch-làidir agus cuid eile organach solventan |
| Staid | Bùth ann an àite tioram fionnar |
Tuairisgeul
Tha sucralose na mhìlsear fuadain agus neach-ionaid siùcair. Chan eil a 'mhòr-chuid de shùcralose air a bhriseadh sìos leis a' bhodhaig, agus mar sin tha e neo-caloric. Anns an Aonadh Eòrpach, tha e cuideachd aithnichte fon àireamh E E955. Tha e air a dhèanamh le clorination de sucrose. Tha sucralose timcheall air 320 gu 1,000 uair nas binne na sucrose, trì tursan cho milis ris an dà chuid aspartame agus potasium acesulfame, agus dà uair cho milis ri sodium saccharin. Is e sucralose solubility an-asgaidh ann an uisge agus seasmhachd àrd, is e am fuasgladh aige le pH 5 am fear as seasmhaiche am measg gach milsearan fo teòthachd an t-seòmair. Cha bhith e ag adhbhrachadh foam nuair a thèid a chleachdadh. Seasmhach airson stòradh fad-ùine agus seasmhach ri teòthachd àrd.
Chaidh Sucralose aontachadh airson a chleachdadh ann am biadhan is deochan le FAO/WHO ann an còrr air 40 dùthaich a’ toirt a-steach Canada, Astràilia agus Sìona.
Iarrtas agus Gnìomh
Ag òl
Tha cleachdadh sucralose nas cumanta ann an deochan. Leis gu bheil deagh sheasmhachd aig sucralose, cha fhreagair e le stuthan eile, agus cha toir e buaidh air follaiseachd, dath agus blas an deoch.
Biadh Bèicearachd
Tha na buannachdan aig sucralose a thaobh neart teothachd àrd agus luach calorie ìosal. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am bathar bèicearachd. Chan atharraich binneas toraidhean sucralose air an teasachadh aig teòthachd àrd, agus chan eil call sam bith ann air tomhas.
Biadh candied
Tha an sucralose air a chleachdadh ann am biadh candied, agus tha an t-suim a bharrachd air a smachdachadh aig 0.15g / kg. Is e am prìomh adhbhar gu bheil permeability math aig sucralose, a dh’ fhaodas dèanamh cinnteach à binneas fhad ‘s a tha e a’ seachnadh ath-bheachdan eile.
