| Fiosrachadh Bunaiteach | |
| Ainm toraidh | Pectin |
| Ìre | Ìre bìdh |
| Coltas | Geal gu pùdar buidhe aotrom |
| Assay | 98% |
| Inbhe | BP/USP/FCC |
| Sgeilp beatha | 2 bhliadhna |
| pacadh | 25kg / poca |
| Staid | Air a chumail ann an àite tioram, fionnar agus dubhar le pacadh tùsail, seachain taiseachd, stòradh aig teòthachd an t-seòmair. |
Dè th' ann am pectin?
Is e pùdar geal gu donn aotrom a th’ ann am pectin a tha air a dhèanamh gu malairteach a thig gu ìre mhòr bho mheasan citris agus air a chleachdadh mar àidseant gelling ann am bathar bìdh, gu sònraichte ann an subhaichean is jellies. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an lìonaidhean, candy, mar stàball ann an sùgh mheasan agus deochan bainne, agus mar stòr snàithleach daithead.
Gnìomh pectin
- Faodar pectin, mar colloid planntrais nàdarra, a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a’ bhidhe mar agelatinizer, stàbaill, àidseant cruthachaidh clò, emulsifier agus tiugh; Tha pectin cuideachd na sheòrsa de shnàithleach daithead soluiteach uisge, oir faodaidh na slabhraidhean moileciuil de pectin a “ bogsa ugh" structar lìonra le ions meatailt àrd valence, a tha a’ toirt air pectin deagh ghnìomh ionsachaidh de mheatailtean trom.
Eachdraidh pectin
- Thug Henri Braconnot iomradh air pectin an toiseach ann an 1825 ach chan eil e a’ toirt seachad ach pectin de dhroch chàileachd. Anns na 1920an agus 1930an, chaidh factaraidhean a thogail agus tha càileachd pectin a 'faighinn adhartas mòr agus an dèidh sin craiceann citris ann an roinnean a bha a' dèanamh sùgh ubhal. Chaidh a reic an toiseach mar chuibhreann leaghaidh, ach a-nis bidh pectin gu tric air a chleachdadh mar phùdar tiormaichte a tha nas fhasa a stòradh agus a làimhseachadh na leaghan.
Cleachdadh pectin
- Tha pectin air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar àidseant gelling, àidseant tiughachaidh agus stàball ann am biadh. Leis gu bheil e ag àrdachadh slaodachd agus meud stòl gus am bi e air a chleachdadh an-aghaidh constipation agus a ’bhuineach ann an cungaidh-leigheis, agus tha e cuideachd air a chleachdadh ann an lionntan amhach mar fhuasgladh. Thathas den bheachd gu bheil pectin na dheagh àite an àite glaodh glasraich agus cleachdaidh mòran de luchd-smocaidh todhair agus luchd-cruinneachaidh pectin airson a bhith a’ càradh duilleagan còmhdaich tombaca millte air na toitean aca ann an gnìomhachas nan cigar.
